Praktikum trimiristin

LAPORAN PRATIKUM KIMIA ORGANIK

TRIMIRISTIN

       I.            TUJUAN PRAKTIKUM

a.         Menunjukkan kemahiran dalam memisahkan senyawa bahan alam terutama trimiritin dari buah pala.

    II.            DASAR TEORI

Salah satu tanaman rempah-rempah asli Indonesia adalah tanaman pala (Myristicamalaccensis Hk.f). Pada penelitian ini dilakukan isolasi trimiristin dari biji buah pala.Isolasi dilakukan dengan refluk menggunakan eter. Trimiristin adalah suatu gliserida,yakni ester yang terbentuk dari gliserol dan asam miristat. Gliserida ini terdapat dalam kadar yang tinggi dalam biji buah pala,
myristica fragrans, tetapi banyak tercampur dengan ester-ester lain yang sejenis.

Pemisahan trimiristin dari biji buah pala dapat dijadikan sebagai contoh sederhana dalam pemisahan bahan alam, yang biasanya memakan waktu dan agak rumit. Oleh karena trimiristin yang tinggi dalam buah pala,hasil pemisahan yang murni dapat dicapai dengan cara ekstraksi sederahana dan penghabluran. Biji buah pala yang sudah digiling atau serbuk yang dijual di dalam kaleng, diekstraksi dengan eter di dalam labu atau alat soxhlet. Dan sisanya dihablurkan dengan aseton.

Biji pala mengandung 25%-40% lemak yang dapat diperoleh dengan hotpress, yaitu pengepresan setelah pemanasan atau dengan ekstraksi menggunakan pelarut. Produk ini dikenal sebagai mentega pala (oleum myristica expresum), mempunyai warna kuning dengan berbentuk mentega pada suhu kamar, sebagian besar kandungannya adalah trimiristin.

Komposisi kimia biji pala sebagai berikut:

-          Minyak atsiri kurang lebih 2%-16%, rata-rata10%.

-          Protein kurang lebih 6%.

-          Fixed oil(minyak kental) kurang lebih 25%-40%, terdiri dari beberapa jenis asam organik misalnya, asam palmitat, stearic, myristic.

-          Karbohidrat kurang lebih 30%.

-          Protein kurang lebih 6%.

-          Minyak pala mengandung kurang lebih 88%monoterpen  hidrokarbon. 

-          Miristicin kurang lebih 4%-8% dan lain-lain, termasuk jenis alkohol misalnya eugenol dan metileugenol. 

-          Biji pala mengandung zat-zat anti oksidan.

Tanaman pala di bidang obat-obatan mempunyai khasiat sebagai minyak gosok, balsam, obat penenang, untuk reumatik, obat sariawan, memperlancar haid, dan muntah-muntah. Namun pada daging buah pala ini dapat menimbulkan rasa kantuk jika dimakan,serta mengandung vitamin A, B1, C, protein, lemak, dan karbohidrat. Kegunaan medis antara lain digunakan untuk diare, mulut kering, dan insomia. Komponen utama pala trimiristin dapat ditransformasi menjadi ester, metal miristat yang berfungsi sebagai bahan pelembab, pengemulsi, penstabil larutan standar untuk kromatografi gas dan bumbu masakan. Pada trimiristin gugus asam atau asli adalah sama, sehingga dapat dihidrolisis menjadi asam dan gliserol dan menghasilkan satu jenis asam yakni asam miristat.

Pelarut yang digunakan adalah eter. Penggunaan pelarut ini karena eter dapat digunakan untuk melarutkan trimiristin yang merupakan gliseraldehid bersifat non polar dan trimiristin ini terkandung dalam serbuk pala.

1.      Eter

Ø  Sifat fisik :

-                                Titik didih 356 ºC,

-                                 titik beku – 11,3 ºC,

-                                 densitas 0,708 g/cm³

-                                 cairan encer tidak berwarna, jernih, berbau, rasanya aneh.

                                mudah menguap dan mudah terbakar, mudah meletus.

Ø  Sifat kimia :

-          bereaksi dengan HI

-          bereaksi dengan PCl₅ pada pemanasan

-          tidak bereaksi dengan logam Na

Selain eter, aseton juga digunakan karena titik didh aseton lebih rendah dibandibgkan titik leleh zat yang terkandung dalam biji pala yaitu titik leleh aseton berdasarkan literatur adalah 56,2^oC sedangkan titik leleh trimiristin adalah 56^o – 57^oC. 

1.      Aseton (CH3COCH3)

Ø  Sifat fisik :

-          Berat molekul : 58,08

-          Densitas : 0,792 g/cm³

-          Titik lebur : -94,6⁰C

-          Titik didih : 56,5⁰C

Ø  Sifat kimia :

-          Senyawa organik yang mudah menguap, mudah terbakar, berbau khas, dan agak manis.

-          Merupakan gugus fungsi keton, larut dalam air, alkohol, eter, kloroform, dan minyak.

-          Biasa digunakan sebagai pelarut lemak, minyak, plastik, dan lilin.

 III.            PROSEDUR KERJA

1.         ALAT

a.    Labu alas datar

b.    Ekstaktor

c.    Kondensor

d.   Erlenmeyer

e.    Pipet Volume

f.     Pipet Ukur

g.    Pipet tetes

h.    Corong Buchner

i.      Ball filler

j.      Vacum pump

k.    Kertas Saring

l.      Elenmeyer Buchner

m.  Klem dan Statif

n.    Gelas arloji

o.    Waterbath

p.    Oven

2.        BAHAN

a.    Biji buah pala yang sudah halus

b.    Eter

c.    Aseton

3.        RANGKAIAN ALAT

  

       ( a )                   ( b )                      ( c )                      ( d )                  ( e )

    

       ( f )                     ( g )                   ( h )                    ( i )                   ( j )

    

      ( k )                      ( l )                   ( m )                  ( n )                    ( o )

     ( p )

Gambar 1.1 Alat-alat praktikum Trimiristin

4.        SKEMA KERJA

 

Gambar 1.2 Skema kerja Soxhletasi Trimiristin

 IV.            HASIL DAN PEMBAHASAN

1.        HASIL

Dari proses ekstraksi biji pala dengan alat soxhlet diperoleh hasil :

        Tabel 1.1 Tabel Hasil dari percobaan trimiristin

Variable yang diamati	Hasil pengamatan
Siklus pertama	Terjadi 10 menit dari mulai proses
Siklus kedua	Terjadi 9 menit setelah siklus pertama
Siklus ketiga	Terjadi 9 menit setelah siklus ke dua
Recovery pertama	Terjadi 13 menit
Recovery kedua	Terjadi 21 menit setelah recovery pertama
Recovery ketiga	Terjadi 16 menit setelah recovery ke dua
Penambahan aseton	Larutan tetap
Pendinginan dalam suhu kamar selama 30 menit	Larutan tetap
Pendinginan dalam air es selama 30 menit	Terbentuk endapan berwarna putih kekuningan
Oven pada suhu 50oC selama 30 menit	Didapat berat sebesar 1,73 gram
Oven pada suhu 50oC selama 10 menit	Didapat berat sekitar 1,73 gram
Oven pada suhu 50oC selama 10 menit	Didapat berat sekitar 1,73 gram

Presentase Hasil trimiristin

Diketahui    :  

berat trimiristin = 1,73 - berat kertas saring

                            = 1,73-0,58

                            = 1,15 gram

berat serbuk biji pala = 15 gram

                 Ditanya      :  %trimiristin dalam pala ?

                        Jawab

                        %trimiristin dalam pala =    berat trimiristin      x 100%

                                                      berat serbuk biji pala

                                                   = 1,15 gram  x 100%

                                                        15 gram

                                                   = 7,67%

2.        PEMBAHASAN

Untuk mendapatkan Trimiristin dari biji buah pala yang perlu kita lakukan adalah mengekstraksi, kita dapat menggunakan alat soxhlet agar lebih efisien, yang kita lakukan pertama-tama adalah menyiapkan biji buah pala yang sudah harus sekitar 15gr, bungkus serbuk biji buah pala dengan menggunakan kertas saring kemudian ikat dengan tali kasur, siapkan alat soxhlet untuk memulai proses, masukkan bungkusan biji buah pala itu kedalam soxhlet, sebelum itu siapkan eter sekitar 100mL kedalam labu alas datar, rangkai secepatya agar eter tidak menguap, lakukan proses ekstraksi dengan alat soxhlet dalam waterbath denga suhu sekitar 45^oC, tunggu hingga mencapai siklus.

Siklus pertama terjadi sekitar 10 menit dari awal mulai proses, siklus kedua terjadi sekitar 9 menit setelah siklus pertama dan siklus ketiga terjadi 9 menit setelah siklus kedua.

Setelah siklus ketiga bungkusan yang ada dalam soxhlet diambil, dengan membongkar rangkaian alat soxhlet, lakukan recovery dengan larutan yang ada dalam soxhlet yaitu eter dipindahkan ke tempat khusus lakukan sebanyak tiga kali. Proses recovery pertama terjadi sekitar 13 menit dari mulai recovery, recovery kedua terjadi 21 menit setelah recovery pertama, dan recovery ketiga terjadi sekitar 16 menit setelah recovery kedua, setelah recovery selesai dilakukan, hasil recovery yang ada di dalam labu alas datar dipindahkan  ke erlenmeyer dengan ditambahkan aseton sebanyak 15mL, penambahan aseton ini bertujuan untuk memisahkan zat pengotor dari zat murni biji buah pala, diamkan dalam suhu kamar sekitar 30 menit, dalam pendinginan tersebut tidak terjadi endapan. Pendinginan selanjutnya dilakukan di air es selama 30 menit dan hasilnya terbentuk endapa yang cukup banyak berwarna putih kekuningan.

Proses terakhir yaitu pengeringan dengan oven pada suhu sekitar 50^oC, dalam proses terakhir ini harus dilakukan pencatatan berat trimiristin yang didapat sekitar 10 menit sekali ditimbang hingga berat trimiristin kontstan hasilnya yaitu 1,15 gram trimiristin dalam 15 gram serbuk biji buah pala. Lalu hitung presentase berat trimiristin didapat 7,67%.

Hasil rendeman trimiristin yang diperoleh termasuk kecil, yaitu 7,67%, jika di bandingkan dengan beberapa percobaan dari referensi, kemungkinan hasil trimiristin yang dapat diperoleh berdasarkan literatur sekitar 20-25% dari berat kering biji pala (Wilcox,1995). Hal ini mungkin disebabkan bentuk serbuk biji pala yang digunakan masih kurang halus karena besar kecilnya ukuran partikel mempengaruhi koefisien ekstraksi, semakin halus serbuk sampel maka semakin efisein karena semakin halus serbuk biji buah pala maka semakin halus serbuk maka semakin banyak kontak dengan pelarut sehingga semakin efisien ekstraknya dan hasilnya lebih optimal. Jadi, pengaruh presentasi trimiristin disebabkan oleh luas permukaan , maka semakin kasar serbuk biji pala yang digunakan sehingga hasil yang didapat pun juga tidak banyak.

    V.            SIMPULAN DAN SARAN

SIMPULAN

        Dari percobaan yang telah dilakukan dapat di simpulkan :

1.      Pada ekstraksi biji pala 15 gram menghasilkan trimiristin sebanyak 1,15 gr.

2.      Presentasi berat trimiristin yang diperoleh sebanyak 7,76%.

3.      Penambahan aseton bertujuan untuk memisahkan zat pengotor dari zat murni biji buah pala.

SARAN

1.      Penggunaan pelarut eter harus hati-hati karena mudah menguap.

2.      Pengecekkan alat dan bahan sebelum praktikum dimulai.

3.      Teliti dan serius saat melakukan percobaan.

   VI.     DAFTAR PUSTAKA

Tim dosen praktikum kimia analisa. 2013. Buku Petunjuk Praktikum Kimia Analisa. Teknik Kimia. FT UNNES Semarang

Wilcox, C.F. 1995. Experimental Organic Chemistry, 2^nd edition. Prentice Hall : New Jersey.

http://staff.uny.ac.id/sites/.../prakt.%20kimia%20organik%20life%20skill.doc. di akses pada 26 september 2013.

http://novadwiprasetiyo.blogspot.com/2012/04/hidrolisis-trigliserida-hasil-dari.html di akses pada 26 september 2013.

alchemist08.files.wordpress.com/2012/05/percobaan-2-pala.docx‎, di akses pada 26 september 2013

http://golden21.files.wordpress.com/2010/06/laporan-trimistin-klp-41.doc‎ , di akses pada 27 september 2013.